卫健委：糖尿病患者夏季常吃这两种主食，吃得饱，升血糖慢！

夏季是控糖的好时机，吃什么主食有助于控制血糖呢？在卫健委发布的《成人2型糖尿病食养指南（2023年版）》中，夏季主食出现频率较高的两种食物是：南瓜和玉米[1]。

这两种食物，怎么吃对控制血糖有好处呢？本文告诉你答案。

夏季巧吃南瓜控血糖

南瓜，随处可见，价格便宜，但营养价值不一般。《本草纲目》中记载，南瓜性味甘温，有补中益气、消炎止痛、明目定睛等功效[2]。

南瓜可以作为粮食食用，主要成分为淀粉及其他糖类物质，同时富含维生素C、肌醇等营养成分，具有很高的食用及药用价值。南瓜中含有的肌醇成分，能够促进新陈代谢与发育、抑制胆固醇合成及动脉硬化[2]。

虽然我们辟谣过很多次，依然有很多糖尿病病友认为吃南瓜可以降血糖，其实这是错误的。

有一项研究，纳入30位糖尿病患者，空腹食用含75克碳水化合物的蒸南瓜，也就是吃700克蒸熟的南瓜，监测吃南瓜后的餐后2小时血糖，发现与平时相比，餐后2小时血糖反而升高了。这个试验向我们证明：直接吃南瓜并不能降血糖[3]。

 南瓜的血糖生成指数是75[3]，属于高升糖指数的食物，在提供相同能量的前提下，南瓜的升血糖能力要低于米饭、馒头，建议糖尿病患者把南瓜替代部分主食食用[3]，对控制餐后血糖有帮助。

下面给大家推荐几种南瓜的吃法（推荐量为一个人一餐的量）：

✔1.南瓜发糕：南瓜50克，面粉50克；

✔2.蒸南瓜：150克；

✔3.南瓜绿豆粥：绿豆30克，大米30克，南瓜50克。

夏季巧吃鲜玉米控血糖

玉米属于全谷物，是糖尿病病友的健康主食之一。

而鲜玉米是高蛋白、低脂肪的高端食品，口感甘甜、鲜嫩、脆爽而渣少，且含有类黄酮、单宁类、酚酸类、花色苷等酚类化合物，具有预防心血管疾病、控糖、调脂和延缓衰老等多种生物活性[4]。

夏天适合糖尿病病友食用的玉米多为鲜玉米，常见的是普通玉米、甜玉米、糯玉米，这3种玉米中，建议大家选择普通玉米，因为：

1.甜玉米含糖量高：普通玉米含糖量在6%-8%，甜玉米又称水果玉米，其中葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2-8倍，在10%-20%之间[5]。

2.糯玉米升血糖速度快：糯玉米中的淀粉全部由支链淀粉组成，淀粉的分子量比普通玉米小10多倍，食用后消化速度是普通玉米的20%以上，也就是说升血糖速度高于普通玉米[5]。

鲜玉米最简单的吃法就是煮着吃，或蒸着吃，每餐150-200克之间，当主食食用。

如果你不知道自己吃哪个品种的南瓜或玉米对血糖的影响小，建议监测餐后2小时血糖，和自己平时的餐后2小时血糖比较，如果变化不大，说明这个品种的南瓜或玉米，你是可以吃的。

把玉米和南瓜纳入你的夏日主食菜单吧，对了，别忘记分享给你关心的朋友哦！

参考文献

1.成人2型糖尿病食养指南（2023年版）

2.陈霖虹,傅曼琴,陆胜勇,李璐,钟玉娟,李俊星,肖更生.不同品种南瓜品质和挥发性成分分析[J].食品工业科技,2024,45(5):223-233.

3.侯方,杨国荣,张优蕊,等. 南瓜对血糖的影响[J]. 中国慢性病预防与控制,2006,14(1):60-60.

4.田晓闽,陈利容,孙琳琳,等.鲜食玉米酚类化合物含量及体外功能活性研究[J].食品科技,2023,48(04):223-229.

5.郑洪建,王义发,沈雪芳,等.甜玉米糯玉米的营养价值及综合利用[J].上海蔬菜, 2003(4):2.

“仅供科普，具体诊治和用药请基于医生处方并根据医生建议进行。”

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